Δουλεύοντας με Γάλλους αρτοποιούς, ο Πέτρος έμαθε όλα τα μυστικά της Γαλλικής αρτοποιίας. Mε σπουδές στη διάσημη μαγειρική σχολή "Le Cordon Bleu", και δουλεύοντας σε εστιατόρια με αστέρια Michelin, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία δίπλα σε Σεφ παγκοσμίου φήμης, απέκτησε την απαραίτητη τεχνογνωσία κι εμπειρία για να ανοίξει το δικό του κατάστημα. Με την επιστροφή του στην Κύπρο από το Λονδίνο, είχε την τύχη να γνωρίσει την ταλαντούχα μπαρίστα, Ιωάννα. Μαζί άνοιξαν την οικογενειακή καφετέρια Apprêt, στη Λακατάμια.